Propriétaire Récoltant – Manipulant (pas d’achat de raisins) dans la Côte des Blancs à AVIZE.

Notre vignoble de 12 hectares s’étend principalement sur des Grands Crus plantés de cépage Chardonnay. Des raisins blancs récoltés et pressés par nos soins.

Notre approche vigneronne est naturelle. Les sols de notre vignoble ont toujours été entretenus par le labour et nous déposons, chaque année à la vigne, un compost d’ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble.

Nos vins de Champagne ne sont ni collés ni filtrés. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel.

7 Crus

Un champagne de gourmandise

Champagne Brut

Notre premier vin.
2 millésimes assemblés pour cette cuvée issue de parcelles de 7 villages.
4 Grands Crus : AVIZE, OGER, CRAMANT et OIRY.
2 Premiers Crus : AVENAY VAL D’OR, COLIGNY et VAUCIENNES.
Soit 90% de chardonnay et 10% de pinot noir.
Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 7 grammes de sucre / litre.
Cette cuvée est disponible uniquement en bouteille.

Terroirs

Le terroir s’affirme

Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Grand Cru

Rencontre de nos Grands Crus. 2 millésimes assemblés pour cette cuvée issue de parcelles choisies d’AVIZE, OGER, CRAMANT et OIRY, toutes plantées de chardonnay.
Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 5 grammes de sucre / litre.
Cette cuvée est disponible en bouteille et en magnum.

Complantée

Un assemblage à la parcelle, un terroir omniprésent

Champagne Extra Brut
Grand Cru

Six cépages en complantation.
La Champagne actuelle : chardonnay, pinot noir, pinot meunier.
Des cépages plus anciens : arbane, petit meslier, pinot blanc.
2 millésimes assemblés pour cette cuvée issue du terroir d’AVIZE.
Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 5 grammes de sucre / litre.
Cette cuvée est disponible uniquement en bouteille.

Minéral

La valeur terroir prend effet

Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Grand Cru
Millésimé

Toujours millésimée, cette cuvée est issue de parcelles choisies (Bionnes à CRAMANT et Champbouton à AVIZE) pour leur même profil géologique.
Un sol mince tout de suite sur la craie.
Précise, sapide et saline Minéral nous offre la dimension crayeuse de son terroir.
Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 3 grammes de sucre / litre.
Cette cuvée est disponible en bouteille et en magnum.

Avizoise

Un terroir généreux

Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs Grand Cru
Millésimé

Toujours millésimée, cette cuvée est issue de parcelles choisies d’AVIZE (Robarts, Gros Yeux) pour leur même profil géologique.
Un sol avec des argiles plus profondes avant la craie.
La mise en bouteille s’effectue sur bouchons de liège et agrafes.
Avizoise offre densité et richesse, à la fois gastronome et élégante.
Dégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 3 grammes de sucre / litre.
Cette cuvée est disponible uniquement en bouteille.

Vénus

Un terroir unique

Champagne Brut Nature
Blanc de Blancs Grand Cru
Millésimé

Toujours millésimée, cette cuvée est issue d’une parcelle d’AVIZE de 60 ares (Fosse aux pourceaux).
Aucun engin mécanique lourd n’est intervenu pour l’entretien de cette vigne, travaillée uniquement par l’homme et le cheval.
Vénus, l’emblème parcellaire du domaine.
La mise en bouteille s’effectue sur bouchons de liège et agrafes.
Dégorgement 2 mois avant la vente et sans dosage.
Cette cuvée est disponible uniquement en bouteille.

Expérience

100 % raisins

Champagne Brut Nature
Blanc de Blancs Grand Cru

Défi ultime du champagne nature, cette cuvée issue de vieilles vignes d'Avize est élaborée sans aucun intrant exogène.
La mise en bouteille s'effectue à la main sur bouchons de liège et agrafes.
Dégorgement 2 mois avant la vente et sans dosage.
Cette cuvée est disponible uniquement en bouteille.