Les 7 crus

Les 7 Crus Brut Blanc de Blancs De cépage CHARDONNAY, cet assemblage de 7 villages de la Côte des Blancs est représentatif de notre domaine. Cette cuvée multi-millésimes est composée pour moitié de la récolte 2004, et 2003 vieillie en fûts de chêne. La fermentation malolactique est complète. La mise en bouteille a été effectuée en Mai 2005. Reposée sur lies pendant 3 ans et remuée manuellement. La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation. Le dosage est limité à 10 g de sucre / litre et le SO2 à 50 mg / litre. Nez légèrement épanoui, ce Champagne présente des arômes de menthole, de réglisse et d'anis sur fond fruité plaisant. En bouche, les parfums d'agrumes et de pêche se mêlent aux amandes vertes. Servir à l'apéritif, en entrée ou pour accompagner vos poissons et crustacés.