Minéral 2005 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Cette cuvée de Chardonnay des vieilles vignes d'Avize et Cramant, terroirs très calcaires, est élevée pour moitié en fûts de chêne, sans filtration.
La fermentation malolactique est complète.
La mise en bouteille a été effectuée en Mai 2006.
Reposée sur lies pendant 5 ans et remuée manuellement.
La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation.
Le dosage est limité à 4 g de sucre / litre et le SO2 à 50 mg / litre.

Champagne d'une minéralité nette et franche. 
Le terroir marque son identité : saveurs persistantes, salines et légères notes d'amertume.